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jueves, 31 de octubre de 2013

halva


La India no es un país que me atraiga particularmente como destino turístico pero sí me interesa mucho su cocina. Y como lo dulce ocupa un lugar importante en mi corazón y en mis caderas, doy comienzo a esta serie de recetas de la India con esta generosa golosina.

viernes, 25 de octubre de 2013

labneh salado y dulce

Ordenando un poco la cocina para hacerle lugar a los nuevos cacharros, encontré un libro de cocina árabe que me regaló A.() hace mil años. En medio del caos de moldes, especias y paquetes varios, me tomé unos minutos para hojearlo.
Hacía una semana había comprado pistachos para hacer trufas de chocolate blanco con pistachos (ñam) y ahí quedaron durante unos días. Ahora entiendo; estaban esperando que yo abriera este libro y les dedicara la receta de Labneh.

sábado, 19 de octubre de 2013

kouglof | pan dulce alsaciano
























































En casa es A. el que amasa pan. En realidad, empezó hace muy poco y le sale muy rico. Creo que me contagió un poco las ganas de probar otras recetas.

Éste es un pan ligeramente dulce, que preparan en Alsacia para la Navidad. Su sabor me recuerda un poco al de la brioche.
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